Temps de préparation :
moins de 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
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350 gr. de baies de sureau épluchées (on les trouve le long des sentiers et des accotements)
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500 gr. de Sucre de Tirlemont
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10 gr. de vinaigre de citron
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1 l d'eau
Préparation
Laissez tremper les baies dans l'eau durant 24 heures, éventuellement au soleil, mais certainement à l'abri de l'air. Versez-le tout au travers d'une fine toile et pressez. Placez le jus obtenu au feu, ajoutez le sucre, intégrez le citron et faites réduire. Ce sirop offre une délicieuse alternative à l'habituel cassis utilisé pour le Kir. Versez un soupçon de ce sirop de sureau dans le fond d'un verre de vin blanc et vous obtiendrez un délicieux apéritif!