Temps de préparation :
entre 30 et 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
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300 g Sucre Grain Fin Tirlemont
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300 g de fruits rouges
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Le jus d’un demi-citron
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250 ml de crème (entière)
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3 jaunes d’œufs
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250 g de mascarpone
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300 ml d’advocaat
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Des biscuits pour la garniture
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18 g de gélatine (1/2 pour le bavarois et la moitié pour les fruits)
Préparation
Laisser tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mélanger les jaunes d’œufs avec 150g de sucre. Y intégrer le Mascarpone. Dissoudre la gélatine (la ½) dans un fond d’eau chaude et la rajouter, ainsi que l’Advocaat, dans le mélange de Mascarpone. Répartir la préparation dans 6 pots. Faire chauffer les fruits avec 150g de sucre et y rajouter le reste de la gélatine. Laisser refroidir. Intégrer la crème au mélange de fruits. Le répartir comme seconde couche dans les pots.