Temps de préparation :
entre 30 et 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
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Pâte feuilletée
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5 pommes acides de taille moyenne
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Le jus d’un demi-citron
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120 g de Sucre Grain Fin
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à café de cannelle en poudre
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1 cuillère à soupe de farine
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90 g de raisins secs
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1 œuf battu avec 3 cuillères à soupe de lait
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Du Sucre Impalpable pour garnir
Préparation
1. Pour la garniture : éplucher les pommes, les couper en quatre et ensuite en fines tranches. Les placer dans un grand plat et les asperger de jus de citron.
2. Mélanger le Sucre Grain Fin, le sucre vanillé, la cannelle et la farine dans un petit bol. Ajouter le mélange de farine aux pommes. Remuer le tout. Ajouter les raisins secs et mélanger.
3. Étaler la pâte feuilletée. Verser la garniture au centre et répandre sur toute la longueur (si vous avez trop de garniture, ne mettez pas la totalité).
4. Plier la partie supérieure de la pâte et l’amener vers l’avant (au-dessus du mélange). Enduire de mélange lait/œuf et plier la partie inférieure de la pâte par-dessus. Presser fermement. Fermer également les côtés en utilisant le mélange lait/œuf comme ‘adhésif’.
5. Tourner le strudel et mettre le beau côté vers le haut. Déposer sur une plaque de four graissée et enduire avec le reste du mélange lait/œuf. Percer plusieurs fois la partie supérieure à l’aide d’un couteau pointu pour permettre à la vapeur de s’échapper.
6. Mettre le strudel au milieu du four pendant 20 minutes. Baisser la température à 190°C et laisser 20 nouvelles minutes au four jusqu’à ce que la pâte devienne joliment dorée.
7. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de couper. Saupoudrer de Sucre Impalpable et servir accompagné de crème fraîche ou de glace vanille.