Temps de préparation :
entre 30 et 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
-
150 g de sucre Grain Fain de Tirlemont
-
180 g de farine fermentante
-
3 oeufs à température ambiente
-
100 g de beurre
-
3 c à soupe de lait
-
une pincée de sel
-
150 g de pépites de chocolat (ou de chocolat fondant dessert haché)
-
1/2 sachet de baking powder (10 g)
-
Glaçage et décor :
-
6 cl de crème fraîche
-
100 g de chocolat blanc
-
1 barquette de fromage frais à tartiner (200 g)
-
copeaux de chocolat
Préparation
1. Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
2. Versez le beurre coupé en morceaux dans une casserole, faites chauffer sur feu très doux, puis ajoutez 100 g de chocolat ; laissez fondre. Retirez du feu, laissez reposer 1 min et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre, les œufs et le lait ; mélangez bien puis joignez la farine, le baking powder, le sel et les 50 g de chocolat restants.
3. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier (baking cups) et répartissez-y la pâte. Faites cuire 15 min au four. Laissez refroidir dans le moule.
4. Portez la crème à ébullition dans un poêlon. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc haché. Laissez reposer 1 min, puis mélangez au fouet. Versez dans un récipient, ajoutez le fromage, mélangez soigneusement et laissez reposer 1 h au frigo.
5. Recouvrez les muffins de crème, saupoudrez de copeaux de chocolat et dégustez frais.
Astuce : pas de fromage « light » pour cette recette ; au contraire, il doit être bien crémeux !