Galette à la cassonade

  1. -30
  2. Facile
  3. 6 pers

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de Grain Fin
  • 175 g + 1 noix de beurre
  • 10 g de levure fraîche
  • 5 cl de lait
  • 80 g de Cassonade Graeffe
  • 1 pincée de sel
Galette à la cassonade

Préparation

1. Délayez la levure avec le lait tiède.

2. Travaillez les oeufs au fouet avec le Grain Fin,
puis ajoutez 125 g de beurre fondu. Mélangez,
ajoutez la farine tamisée et le sel, ainsi que
la levure. Travaillez la pâte avec une spatule
jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
Couvrez avec un linge et laissez reposer 1h dans
un endroit tempéré pour que la pâte double de
volume.

3. Retravaillez la pâte quelques minutes, puis
étalez-la dans un moule à tarte beurré. Laissez
encore reposer 1 h, elle va à nouveau doubler de
volume.

4. Saupoudrez la galette avec la Cassonade
Graeffe, répartissez sur toute la surface les 50
g de beurre restants coupés en petits morceaux,
et faites cuire 20 min à four chaud (préchauffé
sur T°7 - 210°C).

5. Servez tiède ou froid.

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