Galette a la cassonade

  1. -30
  2. Facile
  3. 6 pers

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de Sucre Fin de Tirlemont
  • 175 g + 1 noix de beurre
  • 10 g de levure fraîche
  • 5 cl de lait
  • 80 g de Cassonade Graeffe
  • 1 pincée de sel
Galette a la cassonade

Préparation

1. Délayez la levure avec le lait tiède.
2. Travaillez les œufs au fouet avec le sucre, puis ajoutez 125 g de beurre fondu et mélangez.
3. Ajoutez la farine tamisée et le sel, ainsi que la levure.
4. Travaillez la pâte avec une spatule jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Couvrez avec un linge et laissez reposer 1h dans un endroit tempéré pour que la pâte double de volume.
5. Retravaillez la pâte quelques minutes, puis étalez-la dans un moule à tarte beurré (sans oublier d’éventuellement y cacher une fève).
Laissez encore reposer 1 h, elle va à nouveau doubler de volume.
6. Saupoudrez la galette avec la Cassonade Graeffe, répartissez sur toute la surface les 50
g de beurre restants coupés en petits morceaux, et faites cuire 20 min à four chaud (préchauffé sur T°7 - 210°C).
7. Servez tiède ou froid.

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