Temps de préparation :
entre 30 et 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
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80 g de sucre «Grain Perlé» de Tirlemont
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100 g de sucre «Grain Fin» de Tirlemont
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300 g de pastilles de chocolat fondant «dessert»
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225 g de beurre
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6 œufs
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90 g de farine fermentante
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3 bonbons «rubans citriques» rouges
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un peu de choco à tartiner
Préparation
- Préchauffez votre four sur T°5 -150 °C.
- Versez le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans une casserole. Faites-les fondre presque complètement à feu très doux en mélangeant de temps en temps. Retirez du feu, laissez reposer 2 min et mélangez au fouet, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lisse.
- Ajoutez le sucre Grain Fin, la farine et le sel. Mélangez, puis ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Pour finir, versez le sucre perlé.
- Tapissez de papier cuisson un grand moule rectangulaire (24 x 34 cm), en le faisant dépasser des bords. Versez-y la pâte et faites cuire 25 min. Le dessus doit être légèrement craquelé et l’intérieur encore humide. Si la surface est bosselée, posez une planche à découper bien lourde dessus pendant qu’il refroidit.
- Quand il est tout à fait froid, démoulez le brownie sur une planche. Découpez-le en 12 rectangles, que vous retaillez légèrement pour leur donner la forme d’un cercueil. Décorez-les d’une croix réalisée avec les rubans citriques découpés au ciseaux ; vous pouvez les fixer avec un peu de choco.