Pate Sucrée

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Temps de préparation :

entre 30 et 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 100g de sucre Grain Ultrafin de Tirlemont
• 2.5g de sel
• 1 jaune d’œuf
• 0.05L eau

Préparation

Versez la farine tamisée directement sur votre place de travail.
Incorporez le sucre à la farine ainsi que le beurre cassé en petits morceaux.
Mélangez bien le tout en enrobant bien le beurre de farine et de sucre.
Bien casser ainsi les morceaux de beurre.
Frottez énergiquement le mélange entre les mains pour atteindre une structure assez proche du sable.
Ajoutez le sel, l’eau et le jaune d’œuf dans un puit au centre du mélange de farine et intégrez délicatement.
Bien pétrir la pâte. La rouler en boule et l’enfariner légèrement.
Mettez la boule de pâte dans un film alimentaire et mettez la quelques heures au frigo.
Après quelques heures vous pouvez rouler la pâte au rouleau à pâtisserie et la disposer dans un plat.
Faites la précuire dans le four pour 7-8 minutes à 180 degrés en disposant par-dessus un papier cuissons et quelques haricots secs.