Abrikozenconfituur met citroen

Moeilijkheidsgraad * * * * *

Score

Kies het aantal sterren dat je dit recept wil geven.

Bereidingstijd:

meer dan 60 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1kg Fijne Korrelsuiker van Tiense Suiker
  • 1,1kg abrikozen
  • 1 of ½ citroen

Bereidingswijze

1. Halveer de abrikozen, ontpit en snijd in stukken (er blijft 1kg netto over). Verwijder het hoedje en de basis van de citroen, snijd de citroen vertikaal in 4 en vervolgens in heel fijne schijfjes.
2. Doe alles in een confituurpan of roestvaststalen kookpot met dikke bodem. Voeg de suiker toe en 5cl water, meng goed, dek af en laat minstens 1u trekken.
3. Verwarm en roer regelmatig om. Reken 15 min kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert. Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
4. Schep de warme confituur in de vooraf in heet water gespoelde potjes. Dek af en laat omgekeerd volledig afkoelen.


terug

Commentaar

als je de citroen vervangt door een halve limoen( in flinterdunne schijfjes gesneden),200gr abrikozen door een gepelde,sappige in stukjes gesneden appelsien en een halve kilo minutesuiker gebruikt is de confituur NOG lekkerder

Commentaar van hilde Coopman