Confituur van rabarber en abrikozen

Moeilijkheidsgraad * * * * *

Score

Kies het aantal sterren dat je dit recept wil geven.

Bereidingstijd:

meer dan 60 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1kg Fijne Korrel van Tiense Suiker
  • 550 gr abrikozen
  • 500 gr schoongemaakte rabarberstelen
  • 1 citroen

Bereidingswijze

1. Halveer de abrikozen, ontpit en snij in stukken (er blijft 500g netto over). Schil de rabarber niet, snij de stelen overlangs in twee en vervolgens in blokjes.
2. Doe alles in een confituurpan of roestvast stalen kookpot met dikke bodem. Voeg het citroensap en de suiker toe, meng goed, dek af en laat minstens 1u trekken.
3. Verwarm en roer regelmatig om. Reken 15 min kooktiijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert. Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
4. Schep de warme confituur in de vooraf in heet water gespoelde potjes. Dek af en laat omgekeerd volledig afkoelen.

terug

Commentaar

De abrikozen kan je ook vervangen door pruimen. En persoonlijk neem ik iets meer fruit dan suiker (55% fruit en 45% suiker).

Commentaar van Manu Allaert

Dankjewel voor de tip.

Commentaar van Tiense Suiker

je kan ook gewoon gebruik maken van suikerklontjes maar dan laat je het mendel een nacht staan voor je het kookt

Commentaar van Niels Volders