Bereidingstijd:
minder dan 30 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
-
100 g Fijne Korrel van Tiense Suiker
-
2 appels
-
80 g gezouten boter
-
1 afgestreken soeplepel Fijne Korrel van Tiense Suiker
-
1 ei
-
80 g zelfrijzend bakmeel
-
20 cl melk
-
een snuifje zout
-
½ koffielepel olie
-
olie of boter voor het bakken
Bereidingswijze
1. Meng de bloem en de helft van de melk met de klopper tot een glad beslag. Voeg het ei, de suiker, het zout, de olie en de rest van de melk toe ; meng goed. Laat rusten.
2. Schil de appels, snij ze in vier, verwijder het klokhuis en snij elk in partje in twee. Smelt de boter in een pan, bak de appelschijfjes bestrooid met de suiker goudbruin en laat karameliseren op een matig vuur. Draai na enkele minuten de appelkwartjes voorzichtig om.
3. Bak ondertussen 4 pannenkoeken.
4. Voeg beetje bij beetje 10 cl warm water in de pan bij de gebakken appels en meng tot een homogene saus. Laat nog 2 min sudderen en verdeel over de pannenkoeken.
5. Dien warm op, eventueel met een bolletje vanilleroomijs.
6. U kan de pannenkoeken ook op voorhand bakken en ze verwarmen, in vier gevouwen, in een pan met de appels en de saus.