Bereidingstijd:
minder dan 30 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
-
40 g Fijne Korrel van Tiense Suiker
-
200 g aardbeien (+ voor de versiering)
-
100 g kleine macarons
-
180 g mascarpone
-
1 ei op kamertemperatuur
-
5 cl koude, sterke koffie
-
2 of 3 koffielepels amaretto
Bereidingswijze
1. Leg 3 macarons opzij en dompel de overige in de met amaretto gemengde koffie. Leg ze één voor één op de bodem van 6 glaasjes (of 3 grote glazen).
2. Voeg de in stukjes gesneden aardbeien toe.
3. Klop de eierdooier met de suiker los tot een schuimig en wit mengsel. Voeg de mascarpone toe en het stijfgeklopte eiwit. Verdeel over de aardbeien, dek af en laat 24 u rusten in de koelkast.
4. Bestrooi met de opzij gelegde, fijngehakte macarons en werk af met aardbeiblokjes. Dien onmiddellijk op.