Bereidingstijd:
tussen 30 en 60 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
-
120 g Fijne Korrel van Tiense Suiker
-
2 golden- jonagoldappelen (ong. 170g/stuk)
-
2 eieren op kamertemperatuur
-
100 g boter + boter voor het bakken van de wafels
-
200 g zelfrijzende bloem
-
10 cl melk
-
Een snuifje zout
-
Een snuifje kaneelpoeder (optioneel)
Bereidingswijze
- Doe het eigeel, de suiker en de melk in een kom; meng met een klopper en voeg daarna de gesmolten boter, de bloem en eventueel de kaneel toe. Klop goed tot u een goed glad deeg krijgt.
- Schil de appelen en verwijder het klokhuis en de pitjes en rasp die dan met de grove kant van de rasp. Voeg toe aan het deeg en meng goed.
- Klop het eiwit goed op, met een snuifje zout (het andere eiwit wordt niet gebruikt). Voeg het toe aan het deeg en laat daarna 20 min rusten bij kamertemperatuur.
- Verwarm uw wafelijzer bij een gemiddelde temperatuur, beboter met een penseel en doe er een kwart van het deeg in. Verdeel alles gelijkmatig en laat ongeveer 5 min bakken, tot u 2 goudbruine wafels krijgt (9 x 15 cm/stuk). Herhaal met de rest van het deeg. Bedek de wafels terwijl ze afkoelen. Zo blijven ze zacht.
- Dien de wafels warm of koud op (u kunt ze opwarmen in een toaster), met of zonder slagroom.