Bereidingstijd:
minder dan 30 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
-
100 g Ultrafijne suiker
-
400 g fruit naar keuze, geschild en ontpit (netto gewicht)
-
200 g dikke Griekse yoghurt
-
2 eiwitten op kamertemperatuur
-
2 kleine gelatineblaadjes (2 x 2 g)
Bereidingswijze
1. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
2. Snijd het fruit in stukjes en meng het met 20 g suiker. Verdeel het over vier glazen.
3. Verwarm de uitgelekte gelatineblaadjes in een pannetje op zeer zacht vuur. Zet van het vuur en voeg beetje bij beetje de yoghurt toe terwijl u mengt met een garde. Giet het mengsel in een kom en voeg 80 g suiker toe. Klop de eiwitten op tot stevige sneeuw en meng ze voorzichtig door de yoghurt.
4. Giet de yoghurt over het fruit, dek af en zet enkele uren in de koelkast.
5. Serveer fris, versierd met verse munt.
Tip: indien u appelen, bananen of peren gebruikt, besprenkelt u ze best met wat citroensap om bruin worden te voorkomen.