Bereidingstijd:
tussen 30 en 60 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
-
125 gr zelfrijzende bloem
-
125 gr zachte boter
-
125 gr suiker
-
2 grote eieren
-
glazuur voor de cupcakes:
-
- 100 gr zachte boter
-
- 200 gr poedersuiker
-
- kleurstoffen (facultatief), smaakstoffen en versieringen (stukjes chocolade enz.)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de boter en suiker tot een luchtige, lichtgele massa.
3. Voeg één voor één de eierdooiers toe. Vervolgens de bloem. Voeg daarna voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten toe totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Vul de papieren of siliconen bakvormen tot de helft met het deeg.
5. Zet de cupcakes gedurende 15 à 25 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn en een in het deeg gestoken breinaald er droog uit komt.
6. Laat afkoelen.
7. Glazuur:
7a. Mix 100 gr boter en 200 gr poedersuiker tot een smeuïg mengsel.
7b. Voeg vervolgens koffie-, vanille- of cacao-extracten toe of fijngemalen rode vruchten.
7c. Doe het glazuur op de cupcakes m.b.v. een spuitzak of spatel.
8. Versier de cupcakes met stukjes nougat, fijngemalen nootjes, chocoladeschilfers of andere gekleurde snoepjes.