L'histoire du sucre
Le sucre conquiert le monde
Après avoir découvert l'Amérique, Christophe Colomb fit plusieurs aller retour entre l'Espagne et le nouveau monde. Comme il voulait avoir du sucre dans ses îles Caraïbes, il introduisit la canne à sucre à Saint-Domingue au cours de son second voyage déjà. C'est ainsi que se développa une culture de la canne à sucre florissante dans toutes les colonies espagnoles, portugaises, anglaises et françaises de l'Amérique du Nord et du Sud.
De leur côté, les colons hollandais introduisirent la culture intensive de la canne à sucre en Indonésie et dans les îles de l'Océan Pacifique. La canne à sucre termina son périple autour du monde en s'implantant également dans le Philippines, à Hawaï et en Océanie.
Jusqu'à l'aube du 19e siècle, toutes les nations européennes s'efforcèrent de couvrir elles-mêmes leurs besoins en sucre grâce au rendement de leurs colonies. Et l'approvisionnement s'en faisait si rapidement que le sucre devint une gourmandise quotidienne. C'est alors que l'ombre de Napoléon Bonaparte s'étendit sur l'Europe.