Waar komt suiker vandaan?
Zoveel meer dan biet en riet
In alle planten die chlorofyl bevatten, is dus suiker aanwezig. Er zit dus suiker in bijna alle vruchten (van ananas tot zomerappel), in talrijke bomen (ahorn, dadelpalm, es, wilg…), in wortels, bladeren en stengels van planten (biet, doperwt, riet en wortel) en in bloemen uiteraard (dahlia, lupinen…).
Riet- en bietsuiker zijn niet de enige suikerbronnen die op grote schaal worden aangesproken voor suikerwinning. Een typische Canadese specialiteit is bijvoorbeeld de ahornstroop. In de VS geven ze dan weer de voorkeur aan maïsstroop, terwijl in Thailand zoetstof wordt gewonnen uit de kokospalm.