Suiker en gezondheid
De mythe van de suikerbuik
Mensen worden dik als ze meer calorieën innemen dan ze verbruiken. Het teveel wordt omgezet in lichaamsvet. Wie weinig beweegt, wordt dus sneller dik. Om de gewichtstoename te beperken, gaan mensen dan ook calorieën schrappen. Ze bannen bijvoorbeeld suiker uit hun dieet. Helaas blijkt dat vaak averechts uit te pakken, omdat de suiker wordt vervangen door vettere hapjes.
Eén gram suiker levert vier kilocalorieën op, maar één gram vet zorgt voor negen kilocalorieën. Meer dan het dubbele dus. Onderzoekers stelden inderdaad vast dat zwaarlijvige mensen gemiddeld tot vijf keer meer vetten eten dan suikers. Bovendien doen ze weinig aan sport.
Van suiker wordt een mens dus niet gauw te dik. Van vet echter wel. Sterker nog: wie zijn suikerverbruik wat opvoert en tegelijk zijn vetverbruik vermindert, valt af. Wie het omgekeerde doet – meer vet en minder suiker innemen – komt bij. Minder vet en meer beweging is goed voor iedere mens.