Confiture aux fruits de la passion et cuberdon

1. Détachez la chair des fruits de la passion et mettez-la dans un verre doseur. Passez au mixer quelques secondes. Ensuite, tamisez les pépins finement mixés. Avec le dos d’une cuillère, poussez la pulpe à travers le tamis. Mettez ensuite cette pulpe avec le jus de citron, les morceaux d’oranges et le Sucre Extra Fruit dans une grande casserole.
2. Posez la casserole sur le feu et faites bouillir. Entre-temps, prenez un petit bol et versez-y l’eau et les cuberdons. Passez le bol quelques minutes au four à micro-ondes pour liquéfier les cuberdons. Lorsque les fruits sont en train de bouillir, comptez 3 minutes. Pendant la dernière minute, ajoutez les cuberdons liquides.
3. Vérifiez si votre confiture a la bonne consistance. Déposez le contenu d’une cuillère de confiture chaude sur une assiette froide et, après 30 secondes, penchez légèrement l’assiette. Si la confiture colle à l’assiette et ne coule pas, votre préparation est prête. Écumez la confiture si nécessaire. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les à l’aide d’un couvercle et laissez refroidir à l’envers.

Astuces : • N’ajoutez les cuberdons qu’au cours de la dernière minute. Si vous ajoutez les bonbons trop tôt, votre confiture prendra une vilaine couleur. • La chair de l’orange s’enlève plus facilement lorsqu’on la pèle au préalable (blanc y compris) et que l’on découpe ensuite la chair à l’aide d’un petit couteau pointu.