Carrés de mousse au chocolat glacées

Ingrédients

Pour le fond de tarte:

Pour la mousse:

Préchauffez le four à 180°C. Émiettez les biscuits à la main ou à la machine. Ajoutez le beurre et le sucre fin. Mélangez le tout.
Prenez un moule carré et couvrez le fond d’une couche de biscuits émiettés. Mettez au four pendant environ 8 minutes. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Montez la crème en neige en mélangeant à la machine jusqu’à l’obtention d‘un mélange épais.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le Sucre Très Fin jusqu’à l’obtention d‘un mélange épais et ajoutez le chocolat fondu tout doucement avec une cuillère.
Ajoutez la crème au mélange tout doucement.
Verser le tout dans le moule et laisser durcir toute la nuit au congélateur.
Retirer la mousse du moule, la couper en petits carrés et servir.