Loukoum

  1. Dans une casserole, mélangez le Sucre Très Fin, 1 et ½ verre d’eau et le jus de citron. Faites fondre gentiment à feu doux jusqu’à obtenir un sirop.
  2. Amenez à ébullition et retirez du feu.
  3. Dans une autre casserole, mélangez la Maïzena, la crème de tartre et un verre d’eau, pour obtenir une pâte lisse. Rajoutez 2 verres d’eau bouillante et faites cuire à feu moyen (tout en remuant) afin que le mélange épaississe.
  4. Versez-y le sirop chaud, portez à ébullition et laissez ensuite cuire pendant 1 h 15. Mélangez de temps en temps pour obtenir un mélange jaune pâle. Rajoutez l’eau de rose (et quelques gouttes de colorant). Rajoutez les amandes. Ôtez du feu.
  5. Versez dans un moule carré et laissez reposer pendant 12 h.
  6. Mélangez le reste de la Maïzena avec le sucre impalpable. Coupez les loukoums en carrés et recouvrez chaque face des morceaux du mélange de sucre impalpable.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • 4 verres de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 4 et ½ verres d’eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 verre de Maïzena
  • 1 c. à café de crème de tartre (poudre)
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau de rose
  • colorant rouge
  • ½ verre d’amandes grillées et hachées
  • ¾ de verre de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • ¼ de verre de Maïzena