Pasteis de nata

Ingrédients

Pour 12 pièces:

Foncez les moules avec la pâte feuilletée et réservez au frais.
Préchauffez le four à 220°.
Chauffez le lait avec la gousse fendue et grattée.
Mélangez la farine et le sucre dans une casserole.
Enlevez la gousse de vanille et versez le lait sur le mélange sucre/farine, tout en le fouettant.
Faites épaissir sur feu doux quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez la crème et les jaunes d’œufs en fouettant bien pour une préparation homogène.
Versez dans les moules.
Enfournez pendant 15-20 minutes. Les pastéis doivent être bien dorés avec des taches noires.
Servir tiède, saupoudrés de cannelle.