Biscuits tiramisu

Ces biscuits tiramisu combinent le meilleur de deux mondes : la richesse du tiramisu et la facilité du biscuit. Léger, crémeux et tout simplement irrésistible ! Une simple bouchée suffit pour être transporté jusqu’en Italie.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

1. Dissolvez le café instantané dans l’eau bouillante et laissez tiédir.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la vanille en poudre et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol, battez le beurre avec la Cassonade Graeffe et le sucre de betterave fin jusqu’à obtenir une texture claire et crémeuse (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez les jaunes d’œufs et le mélange de café refroidi. Mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène. Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour raffermir la pâte.
5. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Divisez la pâte en 10 portions égales et formez des boules. Aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque biscuit.
7. Faites cuire les biscuits pendant 12 minutes. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
8. Battez le mascarpone avec le sucre impalpable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Une fois les biscuits complètement refroidis, étalez une généreuse couche de topping au mascarpone sur chacun, puis saupoudrez de cacao en poudre.