Ce carrot cake au chai est une délicieuse combinaison de saveurs épicées et d’une texture moelleuse, parfait avec du sucre brut de betterave. Idéal pour un après-midi thé convivial.

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 70-80 minutes 

  1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur traditionnelle). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
  2. Mélangez toutes les épices pour préparer les épices Chai. Réservez ½ c.à.c. pour le glaçage.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre brut de betterave, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices Chai. Mélangez juste pour combiner. Incorporez ensuite les carottes râpées et mélangez délicatement.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre brut de betterave. Enfournez pendant 70-80 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  5. Fouettez le fromage à la crème. Ajoutez le sucre impalpable et les épices chai restantes et fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Étalez ce glaçage sur le cake refroidi et garnissez de noix de pécan hachées.

Ingrédients

+/- 8 personnes

  • 200 g de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes)
  • 180 g de Sucre Brut de Betterave de Tirlemont
  • 120 ml d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
  • 2 œufs
  • 1/2 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 180 g de farine
  • 1 c.à.c. de levure chimique
  • ½ c.à.c. de bicarbonate de soude

Pour les épices Chai : 

  • 1 c.à.c. de cannelle
  • ½ c.à.c. de gingembre en poudre
  • ½ c.à.c. de cardamome
  • ¼ c.à.c. de clou de girofle moulu
  • ¼ c.à.c. de muscade moulue
  • ¼ c.à.c. de poivre noir moulu

Pour la finition : 

  • 70 g de fromage à la crème, à température ambiante
  • 200 g de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • ½ c.à.c. d’épices Chai
  • 40 g de noix de pécan hachées

Share: