Confiture pêche et Earl Grey

Cette confiture de pêche au Earl Grey apporte une touche estivale et raffinée grâce aux arômes délicats du thé. Idéale pour savourer des saveurs fruitées et fraîches en été.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

1. Portez l’eau à ébullition. Versez-la dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez les sachets de thé Earl Grey. Laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez les sachets de thé et pressez-les délicatement. Laissez le thé refroidir légèrement.
2. Coupez les pêches en quartiers et placez-les dans un robot de cuisine. Mixez brièvement jusqu’à obtenir une purée grossière. Pour une confiture plus lisse, mixez les pêches plus longtemps.
3. Versez la purée de pêches dans une grande casserole avec le thé Earl Grey, le sucre gélifiant et le jus de citron. Portez doucement à ébullition en remuant régulièrement. Dès que le mélange bout fortement, laissez cuire la confiture pendant 4 minutes en continuant de remuer.
4. Effectuez le test de prise : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si, après 30 secondes, la confiture ne coule plus lorsque vous inclinez l’assiette, elle est prête. Si elle est encore trop liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes et effectuez à nouveau le test.
5. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés et remplissez-les jusqu’au bord. Fermez-les hermétiquement et retournez les pots. Laissez-les refroidir ainsi avant de les remettre à l’endroit.