- Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm. Rincez les framboises. Placez les fruits dans un plat en verre et ajoutez le Sucre Très Fin. Mélangez bien et laissez reposer une nuit au frigo.
- Versez le contenu du plat dans une grande casserole et ajoutez le jus d’orange. Portez à ébullition et remuez régulièrement. Dès que le mélange cuit bien, comptez 15 à 20 minutes de cuisson.
- Contrôlez si votre confiture a la consistance désirée. Déposez une cuillerée de confiture chaude sur une assiette froide et, après 30 secondes, inclinez l’assiette. Si la confiture reste collée à l’assiette et ne coule pas, votre préparation est prête. Écumez si nécessaire. Versez la confiture dans des pots stériles. Fermez-les avec un couvercle et retournez-les pour les laisser refroidir.
Conseils : • Si la rhubarbe est jeune, il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Mais faites-le si elle est plus avancée. • Remplissez les pots à l’aide d’un verre-mesureur, vous éviterez pas mal de chipotage.
