1. Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm. Rincez les framboises. Placez les fruits dans un plat en verre et ajoutez le Sucre Très Fin. Mélangez bien et laissez reposer une nuit au frigo.
  2. Versez le contenu du plat dans une grande casserole et ajoutez le jus d’orange. Portez à ébullition et remuez régulièrement. Dès que le mélange cuit bien, comptez 15 à 20 minutes de cuisson.
  3. Contrôlez si votre confiture a la consistance désirée. Déposez une cuillerée de confiture chaude sur une assiette froide et, après 30 secondes, inclinez l’assiette. Si la confiture reste collée à l’assiette et ne coule pas, votre préparation est prête. Écumez si nécessaire. Versez la confiture dans des pots stériles. Fermez-les avec un couvercle et retournez-les pour les laisser refroidir.

Conseils : • Si la rhubarbe est jeune, il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Mais faites-le si elle est plus avancée. • Remplissez les pots à l’aide d’un verre-mesureur, vous éviterez pas mal de chipotage.

Ingrédients

  • 700 g de rhubarbe
  • 200 g de framboises
  • 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
  • 1 kg de Sucre Très Fin de Tirlemont

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