Cookies miel et noix de coco

Ingrédients

Mélangez le sucre, le beurre, le miel, le lait et les jaunes d’œuf jusqu’à l’obtention d’une masse onctueuse.
Ajoutez la farine tamisée et terminez avec le gingembre et la noix de coco. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légèrement grumeleuse.
Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Pétrissez à nouveau un morceau de pâte, abaissez-le sur le plan de travail fariné et découpez des biscuits à l’emporte-pièce.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 6 à 7 minutes.
Faites attention de ne pas laisser brûler les bords.