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Gâteau de crêpes à la confiture, au chocolat et aux fruits frais

Versez la farine, le Sucre Très Fin de Tirlemont, les œufs et le lait dans un saladier et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez-y l’eau pétillante.
Faites chauffer une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la d’huile.
Faites-y cuire des crêpes fines ou plus épaisses, comme vous les aimez.
Quand la crêpe est cuite, déposez-la immédiatement sur un plat à gâteau et étalez-y dessus une fine couche de confiture.
Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit cuite.
Mettez le tout au réfrigérateur et attendez que le gâteau ait refroidi complètement. Le gâteau sera plus facile à couper si vous le laissez reposer toute une nuit.
Juste avant de servir, décorez-le de fruits frais et saupoudrez-le d’un peu de Sucre Impalpable de Tirlemont.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire fondre 200 g de chocolat avec 200 g de crème juste avant de servir et décorer chaque portion individuelle avec un bon filet de sauce au chocolat chaud.

Ingrédients

250 g de farine
75 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
4 œufs
150 g de lait
65 g d’eau pétillante
de la confiture (maison ou non)
des fruits frais
du Sucre Impalpable de Tirlemont pour la garniture

Facultatif :

200 g de crème
200 g de chocolat noir