Giant Cinnamon roll

Cette version géante du roulé à la cannelle classique est parfaite à partager avec des amis ou en famille. Les couches de pâte moelleuses et légères sont généreusement garnies d’un mélange onctueux de cannelle et de sucre, ce qui diffuse un parfum délicieux dans la maison pendant la cuisson.

Temps de préparation : 25 minutes 

Temps de levée : 2 heures 

Temps de cuisson : 30-40 minutes

1. Chauffez le babeurre et le lait à environ 40°C.
2. Mélangez la farine, le sucre très fin, la levure instantanée et le sel dans un grand bol (remarque : si vous utilisez de la levure sèche au lieu de la levure instantanée, dissolvez-la d’abord dans le babeurre tiède). Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, le babeurre et le lait tièdes. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et pétrissez avec un batteur électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un rectangle. Étalez uniformément le beurre mou sur la pâte. Mélangez les sucres avec la cannelle, puis saupoudrez ce mélange sur la couche de beurre.
4. Beurrez un moule rond et placez une feuille de papier sulfurisé au fond, puis beurrez à nouveau.
5. Coupez la pâte en 6 bandes égales. Roulez la première bande en spirale. Enroulez ensuite la bande suivante autour de la première spirale et répétez avec les autres bandes, afin de former un grand roulé à la cannelle. Placez-le dans le moule, couvrez et laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le roulé pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Pendant ce temps, battez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Étalez le glaçage sur le roulé chaud dès sa sortie du four, pour qu’il fonde et s’infiltre dans la pâte.