Sorbet aux cerises

Délicieusement fruité, d’une magnifique couleur rouge rubis, et facile à préparer soi-même. Servez-le en dessert léger ou en touche finale ludique d’un repas estival — un pur moment de plaisir garanti !

Temps de préparation : 10 minutes + 40 minutes en sorbetière 

Temps de refroidissement : 3 heures 

1. Mettez les cerises dénoyautées, l’eau, le sucre impalpable et le jus de citron dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
2. Versez le mélange à travers un tamis fin pour enlever les peaux. Pressez bien avec une cuillère pour extraire un maximum de jus. Placez la purée tamisée au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
3. Versez le mélange refroidi dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de votre appareil, jusqu’à ce qu’il devienne épais et glacé.
4. Servez la sorbet immédiatement pour une texture onctueuse, ou placez le encore 1 à 2 heures au congélateur pour une consistance plus ferme.