Tarte au citron meringuée

  1. Pâte sablée : Versez la farine, le beurre et le sucre semoule dans un bol et pétrissez ce mélange à la main.
  2. Ajoutez le jaune d’un œuf et 5 cl d’eau, et malaxez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et déposez-la dans le moule.
  4. Enfournez pendant 15 min.
  5. Crème au citron : Râpez le zeste des citrons et pressez les citrons pour obtenir leur jus.
  6. Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez cela avec les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons dans un bol.
  7. Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez dans le four chaud à 180° pendant 15 à 20 min.
  8. Astuce : afin d’éviter que la pâte ne gonfle, percez-la de petits trous quand elle est dans son moule.
  9. Meringue : Préchauffez le four en mode gril à 230°.
  10. Faites monter au batteur les blancs d’œufs et le sucre semoule.
  11. Étalez la meringue sur toute la surface de la crème au citron.
  12. Faites dorer sous le gril du four pendant 7 min.
  13. Laissez refroidir avant de servir.
Recipe Bottom

Ingrédients

Pâte sablée:

  • 140 g de beurre pommade
  • 100 g de Sucre Très Fin
  • 1 jaune d’œuf

Crème au citron:

  • 5 citrons
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 100 g de Sucre Très Fin

Meringue:

  • 3 blancs d’œufs
  • 130 g de Sucre Très Fin