Pelez les pommes, coupez en quartier puis en fines tranches
Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre
Piquez la pâte
Étalez la compote dans le fond
Superposez chaque tranche de pommes en cercle en partant du bord, puis un deuxième et un troisième pour finir le centre avec quelques morceaux en corolle.
Saupoudrez avec le sucre de canne
Ajoutez le beurre en petits morceaux bien répartis sur la tarte.
Ajoutez la cannelle pour finir. Enfournez à four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.
