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Tarte aux pommes façon grand-mère

Préchauffez le four à 170°C.
Mettez la farine fermentante, la Cassonade Graeffe, le beurre froid et 1 œuf dans un bol et mélangez le tout pour former une pâte. Divisez cette pâte en 3 portions égales.
Graissez un moule rond de 24 cm avec du beurre. Couvrez le fond du moule avec 1 part de pâte, recouvrez les bords d’une 2ème part. Saupoudrez la chapelure sur le fond. Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en demi-lunes. Mettez-les dans un bol avec la cannelle et le sucre fin et mélangez délicatement.
Garnez la tarte avec le mélange de pommes. Étalez la dernière partie de la pâte et coupez-la en bandes de 2 cm de large. Placez-les en forme de losange sur les pommes.
Battez le deuxième œuf et badigeonnez les bandes de pâte. Placez dans le four préchauffé et cuisez pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

Ingrédients

+/- 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

480 g de farine fermentante
210 g Cassonade Graeffé
240 g de beurre, froid et en cubes
2 oeufs
1/2 cuillère à café de chapelure
8 grosses pommes
1/2 cuillère à soupe de cannelle
65 g de Sucre Fin de Tirlemont