Tartelettes feuilletées aux pêches

Tartelettes feuilletées légères, garnies d’une crème vanille onctueuse et de pêches juteuses – prêtes en un rien de temps et parfaites pour l’été !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur haut et bas) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés de 10 cm x 10 cm.
3. Mélangez le fromage frais avec le sucre très fin, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème lisse. Déposez une cuillerée (ou utilisez une poche à douille) de cette crème au centre de chaque carré. Disposez les tranches de pêche en éventail sur la garniture. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
4. Enfournez au milieu du four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Pendant qu’elles sont encore chaudes, badigeonnez les pêches avec un peu de confiture de pêches. Décorez avec quelques feuilles de thym frais.