L’eau

La betterave se compose d’eau à 75 %.

Outre le fait que les betteraves sucrières se composent d’eau à 75 %, 95 % de l’eau nécessaire à l’extraction du sucre de la betterave sont issus de la betterave elle-même. L’eau présente dans la betterave est réutilisée pour le lavage des betteraves durant le processus de production. Vu que les racines de la betterave sucrière peuvent atteindre plus de deux mètres de profondeur, la terre dans laquelle la betterave sucrière est cultivée n’a pas besoin d’être irriguée.