Barres à la confiture et aux pistaches

Ces barres sont la friandise maison idéale à partager avec vos voisins.

Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure de refroidissement

Temps de cuisson : 1 heure

1. Battez ensemble le beurre, l’œuf et le sucre très fin jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Divisez la pâte en deux parties : 2/3 pour la base et 1/3 pour le dessus. Placez 1/3 de la pâte au congélateur.
2. Tapissez un moule carré (23×23 cm) de papier sulfurisé et pressez uniformément les 2/3 de la pâte dans le moule. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Préchauffez le four à 160°C. Étalez la confiture sur la base et répartissez les baies dessus. Râpez la pâte congelée sur les fruits avec une râpe à gros trous et saupoudrez de pistaches. Faites cuire les barres pendant 1 heure dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir complètement avant de couper les barres en morceaux.