Pistache-confituur bars

Deze bars zijn het ideale huisgemaakt lekkers om te delen met je buren. 

Bereidingstijd: 20 minuten + 1 u koeltijd

Baktijd: 1u

1. Klop de boter, ei en zeer fijne suiker samen tot een romig mengsel. Voeg bloem en zout toe en mix tot een deeg. Verdeel het deeg in twee delen: 2/3 voor de bodem en 1/3 voor de bovenkant. Plaats 1/3 van het deeg in de vriezer.
2. Bekleed een vierkante bakvorm (23×23 cm) met bakpapier en druk het deeg gelijkmatig in de vorm. Zet in de koelkast gedurende 1 uur.
3. Verwarm de oven voor op 160°C. Verdeel de confituur over de bodem en verspreid de bessen erover. Rasp het bevroren deeg over het fruit met een grove rasp en strooi de pistachenoten erover. Bak de reepjes 1 uur in de voorverwarmde oven of tot de bovenkant lichtbruin is. Laat volledig afkoelen voordat je de reepjes in stukken snijdt.