1. Préchauffez le four à 160 ° C.
  2. Placez les blancs d’œufs dans un grand bol et ajoutez du sel. Battez les blancs d’œufs au batteur ou à la main jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande avec 180 g de sucre fin. Ajoutez 1/3 du mélange aux blancs d’œufs et mélangez. Ajoutez l’extrait d’amande. Ajoutez ensuite le reste du mélange aux blancs d’œufs en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  4. Faites de petites boules de pâte.
  5. Mettez 100 g de sucre fin dans un bol et le sucre impalpable dans un autre bol. Roulez d’abord chaque boule dans le sucre fin puis dans le sucre impalpable.
  6. Déposez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuisez au four pendant 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
Recipe Bottom

Ingrédients

+ – 40 biscuits

  • Blancs de 3 œufs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 375 g de farine d’amande
  • 280 g de Sucre Fin de Tirlemont
  • 70 g de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande