Biscuits en forme de betterave sucrière avec glaçage au fromage frais

Temps de préparation : 10 minutes + 60 minutes de temps de refroidissement

Temps de cuisson : 10 minutes

1. Mettez le beurre et le sucre de betterave fin dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et la levure chimique et mélangez pour former une pâte.
2. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez 10 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
4. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Assurez-vous que le beurre est très mou et que le fromage à la crème est à température ambiante. Mettez le beurre et le fromage à la crème dans un robot culinaire et battez jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Tamisez le sucre impalpable. Ajoutez partiellement le sucre impalpable et battez jusqu’à consistance lisse. Répartissez le glaçage dans 2 bols et ajoutez un peu de colorant alimentaire vert dans un bol. Mélangez jusqu’à ce que votre glaçage soit bien vert.
5. Tartinez le dessous des biscuits avec le glaçage au fromage à la crème blanc et le dessus avec le glaçage au fromage à la crème vert. Conservez les biscuits au réfrigérateur.