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Biscuits de Noël avec glace royale

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajoutez un œuf, le lait, la farine à pâtisserie, la Cassonade Graeffe, la levure chimique et toutes les épices. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Aplatissez la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Étalez la pâte sur le comptoir de cuisine fariné. Coupez les biscuits en figurines de Noël. Cuisez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pour faire la glace royale, placez le blanc d’œuf et le jus de citron dans un bol. Tamisez le sucre impalpable. Fouettez le tout pour former une pâte épaisse et brillante. Si votre glaçage est trop fin, ajoutez du sucre impalpable tamisé supplémentaire. Si c’est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Mettez le glaçage dans une poche à douille et coupez une petite pointe. Décorez les biscuits.

Ingrédients

+/- 25 biscuits

Temps de préparation : 15 minutes (+ 30 minutes de refroidissement)

Temps de cuisson : 12 minutes

115 g de beurre à température ambiante
165 g Cassonade Graeffe de Tirlemont
265 g de farine à pâtisserie
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
½ cuillère à café de clous de girofle moulus

Pour la glace royale :

35 g de blanc d’œuf pasteurisé
½ cuillère à café de jus de citron
180 g Sucre Impalpable de Tirlemont