1. Meng de boter en suiker tot een luchtig en romig geheel. Voeg een ei, melk, patisseriebloem, Cassonade Graeffe, bakpoeder en alle kruiden toe. Meng alles samen tot een soepel deeg.
  2. Druk het deeg plat, wikkel in vershoudfolie en zet gedurende 45 minuten in de koelkast.
  3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Snij de koekjes uit in kerstfiguurtjes. Bak 12 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen.
  4. Om de royal icing te maken doe je het eiwit en citroensap in een kom. Zeef de bloemsuiker erbij. Klop alles door elkaar tot een dikke glanzende pasta. Als je icing te dun is, voeg dan extra gezeefde bloemsuiker toe. Als het te dik is voeg je een paar druppels citroensap toe.
  5. Doe de icing in een spuitzak en snij er een klein topje af. Versier de koekjes.

Ingrediënten

+/- 25 koekjes

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 30 minuten chilltijd)

Baktijd: 12 minuten

  • 115 g boter op kamertemperatuur
  • 165 g Tiense Cassonade Graeffe
  • 265 g patisseriebloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel gemalen gember
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel

Voor de royal icing:

  • 35 g gepasteuriseerd eiwit
  • ½ theelepel citroensap
  • 180 g Tiense Bloemsuiker

Share: