Biscuits de Noël

Ces délicieux biscuits de Noël au gingembre sont épicés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfaits à décorer et à partager pendant les fêtes, c’est une recette simple qui met petits et grands instantanément dans l’esprit de Noël !

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre brut de betterave pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture aérée. Ajoutez l’œuf et mélangez brièvement. Ajoutez le sirop de candi et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et toutes les épices au mélange de beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, roulez-les, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque en les espaçant. Faites cuire 12 minutes : les biscuits seront encore tendres. Laissez reposer 15 minutes sur la plaque puis refroidir complètement sur une grille.
4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez un peu d’huile de coco pour le rendre plus fluide. Remplissez une poche à douille et réalisez un bord ondulé de « glaçage » blanc sur chaque biscuit, ou trempez simplement le dessus du biscuit dans le chocolat. Décorez immédiatement avec des mini baies rouges et des feuilles vertes. Laissez durcir complètement.