Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de refroidissement : 30 minutes

  1. Placez le beurre ramolli, l’œuf et le sucre très fin dans un bol et mélangez le tout. Ajoutez la farine à pâtisserie et l’extrait d’amande et pétrissez en une pâte lisse. Divisez la pâte en 2 parties égales. Aplatissez les deux parties de pâte et enveloppez-les de film alimentaire. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond de ⌀ 8 cm. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Étalez la deuxième pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec le même emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un petit emporte-pièce lapin pour découper le centre des biscuits.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Cuisez les biscuits pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
  5. Remuez un peu la confiture avec une cuillère. Déposez deux petites cuillerées de confiture sur les biscuits ronds. Fermez-les avec les biscuits découpés en forme de lapin.
  6. Terminez avec le moulin à sucre impalpable.

Ingrédients

+/- 12 biscuits

  • 120 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 110 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 220 g de farine à pâtisserie
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 50 g de confiture
  • Moulin à Sucre Impalpable de Tirlemont

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