Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
- Placez le beurre ramolli, l’œuf et le sucre très fin dans un bol et mélangez le tout. Ajoutez la farine à pâtisserie et l’extrait d’amande et pétrissez en une pâte lisse. Divisez la pâte en 2 parties égales. Aplatissez les deux parties de pâte et enveloppez-les de film alimentaire. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond de ⌀ 8 cm. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la deuxième pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec le même emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un petit emporte-pièce lapin pour découper le centre des biscuits.
- Préchauffez le four à 180°C. Cuisez les biscuits pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
- Remuez un peu la confiture avec une cuillère. Déposez deux petites cuillerées de confiture sur les biscuits ronds. Fermez-les avec les biscuits découpés en forme de lapin.
- Terminez avec le moulin à sucre impalpable.
