Biscuits de Pâques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de refroidissement : 30 minutes

1. Placez le beurre ramolli, l’œuf et le sucre très fin dans un bol et mélangez le tout. Ajoutez la farine à pâtisserie et l’extrait d’amande et pétrissez en une pâte lisse. Divisez la pâte en 2 parties égales. Aplatissez les deux parties de pâte et enveloppez-les de film alimentaire. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond de ⌀ 8 cm. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3. Étalez la deuxième pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec le même emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un petit emporte-pièce lapin pour découper le centre des biscuits.
4. Préchauffez le four à 180°C. Cuisez les biscuits pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
5. Remuez un peu la confiture avec une cuillère. Déposez deux petites cuillerées de confiture sur les biscuits ronds. Fermez-les avec les biscuits découpés en forme de lapin.
6. Terminez avec le moulin à sucre impalpable.