Biscuits en forme de pommes

Surprenez les enfants avec ces adorables biscuits en forme de pommes, parfaits pour célébrer la rentrée scolaire. Une délicieuse gourmandise faite maison à glisser dans la boîte à tartines ou à savourer ensemble après l’école !

Temps de préparation : 35 minutes + 1 h 30 de repos au frais

Temps de cuisson : 10–12 minutes

1. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et crémeuse. Ajoutez l’œuf et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange à la préparation au beurre et mélangez brièvement jusqu’à obtenir une pâte à biscuits homogène. Ne pétrissez pas plus longtemps que nécessaire.
2. Divisez la pâte en environ 400 g de pâte nature, 200 g pour la pâte rouge et 40 g pour la pâte verte. Colorez les portions avec les colorants alimentaires rouge et vert. Façonnez la pâte nature en un rouleau épais et régulier. Emballez les différentes pâtes et laissez-les raffermir environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Étalez la pâte rouge sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 3–4 mm d’épaisseur. Déposez le rouleau de pâte nature dessus et enveloppez-le complètement avec la pâte rouge. Refermez délicatement la jointure. Façonnez ensuite le rouleau en forme de pomme : faites une petite entaille sur toute la longueur de la partie supérieure, par exemple à l’aide d’une paille en verre, et rentrez également légèrement la partie inférieure vers l’intérieur. Emballez à nouveau le rouleau entier et laissez-le raffermir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Le rouleau doit être bien ferme afin de pouvoir ensuite découper de belles tranches bien nettes.
4. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur statique (voûte et sole). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau refroidi en tranches d’environ 6–7 mm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment. Façonnez de petits triangles avec la pâte verte pour former les feuilles et déposez-les en haut de chaque pomme.
5. Faites cuire les biscuits pendant 10–12 minutes. Ils seront encore mous à la sortie du four, mais c’est tout à fait normal. Laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ce n’est que lorsque les biscuits sont complètement refroidis que vous pouvez dessiner, avec un feutre alimentaire noir, deux petits pépins au centre de chaque pomme.