Biscuits hibou

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de refroidissement : 45 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

1. Placez le beurre, la Cassonade Graeffe et l’extrait de vanille dans un bol et battez pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légère et mousseuse. Ajoutez la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
2. Saupoudrez le plan de travail de farine. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 0,6 cm. Veillez à utiliser suffisamment de farine, sinon la pâte risque de coller. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 cm. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans le reste de la pâte, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce rond plus petit (de 3 cm). Ces ronds seront utilisés pour les yeux. Placez 2 petits ronds de pâte sur chaque biscuit et enfoncez une goutte de chocolat dans chaque œil. Insérez des amandes entre les biscuits pour former un museau.
3. Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 minutes, puis placez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Les biscuits seront mous à la sortie du four, mais ils durciront en refroidissant.