Bougies en chocolat d’Halloween

Mettez de la magie à table avec nos ensorcelants gâteaux en forme de bougies ! Envie d’une soirée ténébreuse ? Ces gâteaux sont parfaits !

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

1. Mélangez l’eau bouillante avec le cacao en poudre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l’espresso chaud et mélangez bien. Laissez refroidir jusqu’à tiède.
2. Tamisez la farine, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
3. Battez le beurre et le sucre de betterave avec un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien, environ 3-4 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez alternativement les ingrédients secs et le mélange de cacao-espresso. Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule.
5. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper 6 ronds dans le gâteau.
6. Hachez 220 g de chocolat noir finement et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence presque à bouillir. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 4-5 minutes sans remuer. Ensuite, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez légèrement refroidir jusqu’à ce qu’elle épaississe. Remuez bien avant utilisation.
7. Étalez une couche de ganache sur 3 ronds de gâteau et placez les 3 autres par-dessus. Couvrez le dessus et les côtés des gâteaux avec la ganache. Placez une bougie d’anniversaire au centre de chaque gâteau et enfoncez-la. Mettez les gâteaux au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la ganache durcisse.
8. Faites fondre les 200 g restants de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le couler le long des côtés des gâteaux pour créer l’effet « bougie ». Couvrez également le dessus de chaque gâteau avec le chocolat fondu. Laissez durcir le chocolat, attendez quelques minutes et répétez le dripping deux fois de plus. Laissez durcir avant de servir.