Breng wat magie op tafel met onze betoverende cakes in de vorm van kaarsen! Duister avondje? Check!

Bereidingstijd: 40 minuten

Baktijd: 30 minuten

  1. Meng het kokend water met cacaopoeder in een kom tot een glad mengsel. Voeg de hete espresso toe en roer goed. Laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm.
  2. Zeef de bloem, natriumbicarbonaat, bakpoeder en zout in een aparte kom.
  3. Klop de boter en fijne bietsuiker samen met een mixer op hoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg afwisselend de droge ingrediënten en het cacao-espresso mengsel toe. Mix tot alles goed gemengd is.
  4. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de cake gedurende 25-30 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen voor je deze uit de vorm haalt.
  5. Gebruik een ronde koekjesuitsteker of een glas om 6 ronde cakejes uit de cake te snijden.
  6. Hak 220 g donkere chocolade heel fijn en doe in een hittebestendige kom. Verwarm de room op middelhoog vuur tot deze bijna kookt. Giet de hete room over de chocolade en laat 4-5 minuten staan zonder te roeren. Roer vervolgens tot een gladde, glanzende ganache. Laat iets afkoelen tot dit dikker wordt. Roer goed door voor je het gebruikt.
  7. Smeer een laag ganache op 3 cakejes en plaats de overige 3 er boven op. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cakes met de ganache. Plaats een verjaardagskaarsje in het midden van de cakes en duw het er in. Zet de cakejes ongeveer 15 minuten in de koelkast zodat de ganache stevig wordt.
  8. Smelt de resterende 200 g donkere chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat deze langs de zijkanten van de cakejes druppelen voor het “kaars”-effect. Bedek ook de bovenkant van elke cakeje met de gesmolten chocolade. Laat de chocolade uitharden, wacht enkele minuten en herhaal het druppelen nog twee keer. Laat uitharden voor het serveren.

Ingrediënten

+/- 6-8 personen

Voor de chocoladecake:

  • 290 ml kokend water
  • 80 g cacaopoeder
  • 60 ml espresso
  • 250 g bloem
  • 1 tl natriumbicarbonaat
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 170 g boter, op kamertemperatuur
  • 300 g Tiense Fijne Bietsuiker
  • 3 eieren, op kamertemperatuur

 

Voor de afwerking:

  • 420 g donkere chocolade
  • 120 ml room

Share: