Brioche aux pommes

Préparation pour 8 personnes.

1. Épluchez 3 pommes et coupez-les en tranches. Mettez le beurre dans la poêle. Ajoutez-y les pommes, la Cassonade Graeffe et la cannelle. Faites cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles s’amollissent et deviennent brunâtres.
2. Mettez la farine, la farine fermentante, la Cassonade Graeffe, le sel et la levure dans un mixeur équipé d’un crochet à pâte. Utilisez le mixeur en ajoutant progressivement 200 ml d’eau chaude. Puis, travailler la pâte à la main pour qu’elle devienne bien souple.
3. Déroulez et aplatissez la pâte sur une surface enfarinée. Répartissez les pommes sur la pâte. Coupez au milieu et tressez les deux parties de la pâte.
4. Mettez la pâte dans un moule (rectangulaire) pour pain. Enduisez-là d’oeufs battus. Laissez lever pendant 30 min à un endroit chaud avant de l’enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 30 min à la même température.
5. Mélangez le fromange blanc, le lait et le Sucre Impalpable pour un glaçage bien lisse. Versez-le sur votre brioche.