Brioche met appels

Recept TV

Bereiding voor 8 personen.

  1. Schil de appels. Snij ze in plakjes. Doe 1 el boter in de pan. Doe er de appeltjes in. Voeg de Cassonade Graeffe en kaneel toe. Bak tot dat de appels zacht en goudbruin worden.
  2. Doe bloem, zelfrijzende bloem, Cassonade Graeffe, zout, gist en kaneel in een mixer met een deeghaak. Zet de mixer aan en voeg geleidelijk het warm water toe. Kneed tot een glad deeg.
  3. Rol het deeg uit op een bebloemde oppervlakte. Verdeel de appels over het deeg. Snij doormidden en vlecht het deeg.
  4. Doe het deeg in een broodbakvorm. Bestrijk met het geklopte ei. Laat 30 min rijzen op een warme plaats en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.
  5. Meng roomkaas, melk en bloemsuiker tot een glad glazuur. Giet het glazuur over de cake.

Ingrediënten

Voor de vulling:

  • 3 appels
  • 1 el boter
  • 3 el Cassonade Graeffe
  • 1 tl kaneel

Voor de brioche:

  • 300 g bloem
  • 100 g zelfrijzend bloem
  • 30 g Cassonade Graeffe
  • 1 tl zout
  • 2 tl gist
  • 2 tl kaneel
  • 200 ml warm water

Voor het glazuur:

  • 1 el roomkaas
  • 1 tl melk
  • 70 g bloemsuiker