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Brochettes de crêpes chocolatées sauce framboise

Mélangez la farine, le sucre, l’œuf, le lait, la poudre à pudding et la pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faites fondre un petit morceau de beurre dans une crêpière et versez-y une bonne cuillerée de pâte à crêpes. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte.
Saupoudrez les crêpes de sucre très fin. Roulez-les et découpez-les en petites rondelles.
Sur les piques en bois, alternez rondelles de crêpes et morceaux de fruits de votre choix.
Faites chauffer l’eau, le sucre très fin et les framboises jusqu’à l’ébullition. Mixez ensuite jusqu’à ce que vous obteniez une purée homogène.
Servez le coulis de framboises en guise de sauce à côté des brochettes de crêpes.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

125 g de farine fermentante
50 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
1 gros œuf
250 g de lait chocolaté
1 c. à c. de poudre à pudding
1 pincée de sel

Pour le coulis de framboises :

200 g de framboises
40 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
2 c. à s. d’eau
Facultatif : fraises, framboises, raisins, mûres, etc. et du beurre