Brochettes de poulet au barbecue dans une marinade au yaourt épicée

Ces brochettes de poulet au barbecue sont délicieusement tendres grâce à une marinade au yaourt épicée qui rend la viande savoureuse et juteuse. Elles sont parfaites pour un barbecue estival et idéales à servir avec des accompagnements frais et du pain chaud.

Temps de préparation : 15 minutes + 30 minutes de marinade

Temps de cuisson : 8 minutes

1. Coupez le filet de cuisse de poulet en morceaux de taille bouchée. Mettez le yaourt, l’huile d’olive, le sucre de betterave brut, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel, le cumin, la coriandre en poudre et le chili dans un grand saladier et mélangez jusqu’à obtenir une marinade lisse. Ajoutez le poulet et mélangez bien afin que tous les morceaux soient bien enrobés de marinade. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2. Allumez le barbecue et attendez que les braises soient bien incandescentes.
3. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes. Faites griller les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté à chaleur directe, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, caramélisé et complètement cuit. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
4. Suggestion de service : servez avec du pain naan chaud, une sauce yaourt-ail fraîche, des rondelles de concombre, des radis, de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.